天津市亿春食品机械研发注馅自动化春卷设备春卷注馅自动化电磁线

天津市亿春食品机械研发注馅自动化春卷设备_春卷注馅自动化

Foodjx导读：在天津市一处偏僻的厂房内，几位穿着蓝色工装的工人在简陋的大车间里埋着头，各自认真地干着手里的活。在他们的旁边，一台将春卷制皮、注馅、成品传送带连在一起的设备显得有些庞大，这就是国内目前自动化程度最高的春卷设备生产线。研发该设备的天津市亿春食品机械有限公司总经理张同起介绍，这台设备的核心技术就是实现了春卷注馅环节的自动化。 本报记者孙瑞丽发自天津 意义 春卷注馅国内首次实现自动化 在一家春卷生产企业的生产车间里，二十多台春卷生产设备同时运转，这些机器从制皮到将馅料填入春卷皮，都已经实现了自动化，十几位工人只站在设备末端的传送带两边，将已经注好馅料、排列整齐的春卷快速包好，再送回传送带，进入速冻程序。 这是国内目前做得最大、自动化程度最高的一家春卷生产企业，据该企业技术部人员介绍，制作春卷看似简单，但是与生产手工的包子、饺子相比，技术含量最高。尤其是在春卷注馅环节，在以往，他们所使用的设备只有制作春卷皮是依靠设备，注馅环节全部是靠人工。由于人工注馅量不稳定，这就导致了春卷包出来有的大有的小，装在盒子里时很不好看;问题严重时，还会导致盒子里有时装得多有时装得少。 这个限制春卷生产质量的问题直到两年多前才得到解决。两年多前，该企业引进了天津市亿春食品机械有限公司的全套春卷设备生产线，产能和质量一下子得到了非常大的提高。据介绍，这款全套春卷设备生产线完全解决了人工注馅的问题。它通过馅料自动输入、自动控制、自动输出和带有面皮切刀的面皮传送带，实现了自动注馅的全过程。通过演示，记者看到，当春卷皮通过制皮机进入注馅程序时，馅料在电子屏幕的控制下，将设置好的量自动落入刚好传送过来的春卷皮上，而春卷皮也同时被切刀切出部分断痕，带着注好的馅料进入下一个传送带。由于每一排只有三个，工人们可在十秒左右完成包制，并将包好的春卷放入春卷盒。 研发该设备的张同起告诉记者，这在当时是国内首次实现春卷注馅的自动化，它不仅性能稳定，在很大程度上提高了春卷的生产效率、产品品质，而且在春卷制作过程中减少了人工对馅料的接触，提高了春卷生产环节的安全系数。 价值一套设备最少解放20个工人 人工注馅难，而注馅的人工成本也很高。 张同起告诉记者，面对日益紧张的人工问题，最先找到他的是当时天津市最大的春卷生产厂家 天津迎客。在聊天中，他逐渐得知这类食品厂的难处。据他讲述，当时培养一个熟练的春卷注馅工最少也得三个月，但是由于技术上要求太高、工资却跟普通食品厂没什么差别，很多人在还没有学成就不愿意再干了。但是一条春卷生产线上几十个工人，成本高效率却很低。工人们对工资的要求导致厂家压力非常大。所以设备自动化，成为他们无时无刻不在盼望的事情。 当时，在国内市场上没有用于春卷成型制作的设备，已有的食品注馅机属于灌肠式设备，只能用于流质或糜状物料，且不易定量，现在有的饺子机在实际操作过程中，也不能满足春卷加工对蔬菜长纤维馅料注入、定量准确、落点位置可控的要求;而国外已有的春卷成型设备价格十分昂贵，而且生产效率也很低。 我就去发明自动注馅机。 当时张同起还是一个春卷行业的 外行人 ，不过，下定了这样的决心，他就想去试试。最终，在一个破旧的厂房内，他真的研究出来了一种不管是流质、糜状还是长纤维的馅料，在不添加任何辅助物料的情况下，都可以顺畅地被自

(来源：中国食品报网 ) [1][2]下一页

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